俗语说“红薯半年粮,丰收喜洋洋”。秋冬时节，渠县红苕刚刚收罢，农家灶头便忙了起来，蒸圆子、滑肉片，小小红苕在立冬前后，变成一桌热气腾腾的宕渠味道。

在渠县有庆镇九龙村，距离村办公室不远的村民院坝里，乡亲们正聚拢在一起清洗红薯，准备加工成红薯淀粉。过去，村民自家零散种红薯，收益有限；今年，村里把分散的红薯资源整合起来，集中加工、统一品控，村民和村集体两头增收。

有庆镇九龙村党支部书记 黄云华：从现在开始收集全镇老百姓零散的红薯，收回来统一加工、统一把控质量，我们是按超出20%的市价进行收购，预计今年可以带动老百姓增收一万元左右，为我们集体增收大概两万元。

红薯从清洗、打粉开始，变成红薯淀粉；到了灶台上，又变成一道道渠县味道。一大早，罗大姐就在案板前忙开了，两把刀起起落落，把新鲜猪肉剁成馅，用今年的新红薯粉做大刀圆子。

剁好的肉馅拌上红苕粉和土鸡蛋，先上笼蒸定型，再切成大片。出笼的大刀圆子，外皮软糯，内里多汁。再配上腊肉、滑肉等农家菜，一桌宕渠冬宴就有了主菜，也有了亲朋围坐的暖意。

村民 李梦瑶：红薯粉是我们渠县的一个特色，红薯出了粉之后，红薯粉可以做大刀圆子、滑肉、酥肉，老少都爱吃，是我们的一个团圆菜。

据了解，今年全县红薯种植面积21.5万亩，折合原粮产量预计在6.5万吨。从鲜薯到淀粉，再到各类特色乡土美食，红薯产业链条不断延伸。