大家平时吃的凉粉，大多以豆类或红薯淀粉为原料来制作。而在达州渠县，有一种用树叶做的凉粉，在燥热的天气里吃上一碗，那是格外的“巴适”。

渠县融媒体中心记者 李美黎：进入九月，阵阵蝉鸣诉说着秋老虎的燥热，而在咱们渠县，乡亲们有自己的消暑妙招——从山野间采回新鲜的黄荆叶，亲手揉出那抹透亮的碧绿汁液，凝结成颤巍巍、泛着翡翠光泽的黄荆冻，满满都是天然的清爽。

立秋后，水稻收割完毕，农民们也稍微轻松了一些。一大早，渠县三汇镇山青村的孙阿姨就和邻居背起背篓，到村边采摘新发的黄荆树叶，准备制作今秋第一碗黄荆凉粉。

孙阿姨采摘的树叶俗名叫“臭黄荆”，学名“腐婢”，是一种落叶灌木，叶子像桑叶，自带清香，富含果胶。植株一般长1—3米，叶子很容易采摘。不一会儿，孙阿姨她们就采满了两个背篓，新采摘的树叶在高温下容易脱水，影响口感。所以采完叶子，孙阿姨她们立刻赶回院子里，挑去老梗和坏叶，清洗之后用开水浸烫，再用竹篾反复捣碎，让黄荆叶慢慢溶化成浆。

过滤出细腻纯净的黄荆叶汁，加入草木碱，静置一个小时后，原本流动的汁液逐渐凝固，成色如墨绿、细滑如缎的黄荆凉粉。

渠县三汇镇山青村村民 孙明东：这本就是纯天然的，吃了还有清热解毒这些作用，那些年是为了填饱肚子，现在吃了还觉得很好。

从枝头到指尖的智慧，从采摘到初步成型，这碗来自山野的黄荆凉粉已经初具雏形。那么它如何从农家小院走向大众餐桌？又怎样以最朴实的方式延续乡土的味道呢？明天请继续关注。