黄花，俗称“黄花菜”，亦称“忘忧草”、“金针菜”、“健脑菜”，其观为名花、用为良药、食为佳肴，其中四川渠县黄花更以其独特的7根花蕊，6-8瓣花瓣闻名，被称为“黄花之后”，渠县亦被称为“中国黄花之乡”。

　　莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。四川渠县望江乡及周边区域遍地黄花，由于其特殊的土壤、水质和气候，渠县黄花色泽鲜美、香气浓馥、嫩脆爽口，营养丰富。

　　黄花在空气中吸足了水分，花瓣肥嫩厚实。

　　每年5月至6月，渠县黄花进入采摘期，当地农民开始采摘黄花。

　　采摘后对黄花进行筛选，而后进行杀青。

　　明代医学家李时珍在《本草纲目》中对黄花的功效作了高度的评价，谓其具有安神、醒脑、增智、宽胸、美颜、养血、解毒、清热、除寒、通乳之功效。民间自古有说法，食用黄花后，不管有什么忧愁都会烟消云散，因此黄花又被称作忘忧草。相传武则天对黄花菜情有独钟，由于思念家乡，指明要家乡四川地区的黄花，于是渠县黄花被选定作为贡品运送到长安，武则天每天吃一小碗黄花银耳羹，到60多岁依然神采奕奕、精力充沛，全赖黄花安神之功。

　　黄花既可入药，也可入菜。夏天正是吃黄花菜的季节，简简单单做上一道鲜黄花菜炒肉，口感爽脆，味道鲜美。

　　四川地道的凉拌黄花菜，开胃解腻，同时清热解毒、宽胸解郁。

　　黄花菜炖汤，尤其适合产褥期的妇女，调治乳汁不下，也适合高血压患者，黄花降低血清胆固醇的含量，起到降血压的作用。

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