11月21日， 渠县首届地方名菜评比大赛举行

　　11月21日，渠县万兴广场人流涌动、热闹非凡，渠县首届地方名菜评比大赛吸引了渠城市民的目光，近三千市民观看了比赛。
　　
　　上午九点，随着裁判长一声令下，第一轮参加比赛的十一组选手各就各位，一字排开。参赛选手着装整齐，刀法精准，技术娴熟，拿出各自的“独门绝活”，炒、炖、焖、炸、蒸，各展其才，他们精湛的厨艺赢得了现场市民的阵阵掌声。

“色、香、味、形”俱全的参赛菜品精彩呈现

　　
　　一小时左右，一道道“色、香、味、形”俱全的参赛菜品精彩呈现在评委面前：三汇鸡八块、张麻儿羊肉蒸笼、宕渠呷酒鸡、荷香糯米骨、喜宴美容蹄、富贵黄花卷、杏香黄辣丁、乡村水滑肉……
　　
　　进入决赛的17家餐饮企业和33个菜品分三轮三组进行了厨艺大比武。不少菜品融入了渠县元素，或用呷酒作料酒，或用黄花作配菜，特别是豌豆面糊、水滑肉、大刀丸子、呷酒糍粑等菜品，更是充分体现了渠县地域特色。

评委们现场打分

　　
　　大赛组委会为保证评比大赛的公正性和权威性，邀请了达州市三名国家级美食专家评委和该县两名大众评委评审，从创意与实用、口感与质感、营养与卫生、工艺与火候、色泽与形态及风味特色、器皿意趣、菜品命名等方面现场打分。达州市餐饮企业知名企业家、国家级评委李健说，渠县的厨师水平很高，菜品很有地方特色和创造性，在达州市餐饮界占有一席之地。
　　
　　在比赛现场，参赛餐饮企业布置了宣传展台。古今香食府、湘聚苑、味香村酒楼等在现场为市民炸制酥肉、面粑、制作麻辣鸡块等，各餐饮企业以宣传招牌菜品为卖点，供市民现场品尝。组委会还邀请重庆阶梯（传媒）广告有限公司演员在比赛期间进行歌曲演唱、小提琴和古筝表演现场助兴，为参赛选手打气助威。
　　
　　本次评比大赛将评出渠县“十大地方名菜”，评比结果将在12月渠县首届魅力宕渠文化旅游节暨渠县首届魅力宕渠美食节上宣布并颁奖。(熊雪山 黄龙)