9月8日，四川省科技厅组织专家，对四川省宕府王食品有限责任公司及西南大学完成的“黄花生物保鲜加工技术研究”项目进行了成果鉴定。鉴定委员会听取了项目组工作和技术报告，审查了相关资料，经过认真讨论鉴定为该项目组提供的鉴定资料齐全，符合成果鉴定要求。综合生产技术达到国内同行业先进水平。　　

    该项目采用蒸汽灭酶、入池贮藏、护色包装、巴氏杀菌等工艺。有效地实现了鲜嫩黄花的护色保鲜、秋水仙碱的分解。项目工艺技术先进，生产设备选用合理，能够满足生产需要。应用于生产实际，效果良好，具有明显的经济效益和社会效益。　　

    我国是黄花主产国家之一，黄花在四川、湖南、浙江省等地有大面积栽培，近几年栽培面积与产量大幅增加，黄花产业也随之蓬勃发展。全国黄花菜栽种面积在16万hm2以上。渠县是全国黄花基地县之一，黄花种植面积、产量居全省第一，被称为中国黄花之乡。目前，全县种植黄花面积已达6万亩，年产鲜黄花6万吨。为了渠县黄花产业的壮大发展，2007年12月，在渠县县委和县政府的直接关怀和支持下，由四川省宕府王食品有限责任公司与西南大学签订合约，对渠县黄花精深加工技术进行联合开发。　　

    项目组科技人员针对“鲜黄花花期短（2-3天），鲜花又不耐储藏（3-5天），干制黄花营养成分损失较大，有SO2残留问题；国内鲜黄花储藏保鲜技术缺乏”等现实问题，着重从以下几个方面对黄花保鲜技术进行系统研究，并顺利地完成了以下研究：（1）鲜黄花杀青脱毒工业化技术的开发；（2）鲜黄花生物储藏技术的开发；（3）“保鲜黄花”生产技术的开发。通过以上几项研究，开发研制了“保鲜黄花”系列产品的工业化生产工艺流程和参数、设备配套以及提出了产品质量卫生标准，形成了一套完整的生产配套技术。产品的保质期为12个月以上，经产品质量监督检验所分析检测，产品的各项质量卫生指标符合国家有关标准及企业标准，完全达到了预定的目标。本项目的技术特色在于采用生物技术与现代食品保鲜加工技术相结合，实现鲜嫩的黄花的长期保藏加工。　　

    项目研究成果在以下几方面具有重大突破和创新（见查新报告）：鲜黄花蒸气脱毒自动化生产、鲜黄花生物储藏技术、鲜黄花护色保鲜技术均无史料和文献报道，也无专利报道，均属科技含量较高的创新性项目。因此该项目填补了国内在这一领域的研究空白，处于国内领先水平并达到了国际先进水平。　　

    通过本项目的攻关研究形成的技术成果，能广泛地应用于黄花生产实际，改造现有的黄花产业格局，提高黄花产业的技术含量，增强市场竞争力，提高整个行业的经济效益，促进黄花产业的结构调整，其产品也可进入国际市场，出口创汇，因此本项目具有难以估量的经济效益。　　

    本项目技术可推广应用到黄花产区，推动整个黄花产业的持续发展。且该技术还可以应用于其它类似的果蔬和花卉蔬菜的保鲜加工。项目技术应用前景广阔。（杨海波）