第二届全国新农村文化艺术展演渠县分会场将于9月21日在渠县李渡乡狮牌村举行，为做好演职人员的餐饮食品安全保障工作，渠县食品药品监督管理局按照县委、县政府的有关要求，周密计划、精心安排、上下齐心，一切服从和服务于大局，全力保障参演人员的餐饮食品安全。　　

    一是领导重视，做好充分准备。该局对此次保障工作高度重视，专门召开会议对保障工作进行部署、调度，并提出了具体要求。成立了第二届全国新农村文化艺术展演渠县分会场演职人员餐饮服务环节食品安全保障工作领导小组，制定了保障工作方案，明确工作任务和职责分工，准备好相关文书和资料，全力做好此次会议餐饮服务食品安全保障的准备工作。　　

    二是摸清情况，明确各项工作重点。在参演人员到来前，对接待单位的接待能力、现场食品安全状况、食品原辅料采购进货查验和索证索票、在库食品贮存保管、食品制作加工流程、从业人员食品知识培训和健康检查状况、餐饮具的清洗消毒等环节进行全面监督检查。并认真审查食谱，对“凉菜”等高风险食品进行严格控制。对存在问题当场下达《监督意见书》，督促接待单位立即整改到位，将食品安全隐患消灭在萌芽状态，防患于未然。　　

    三是落实责任，签订食品安全承诺书。严格落实接待单位“食品安全第一责任人”责任制，与接待单位签署了餐饮服务食品安全承诺书，要求餐饮服务接待单位严格遵守重大活动餐饮服务食品安全保障操作技术规范，制定本次会议的餐饮服务食品安全供餐工作方案，落实参演人员餐饮服务食品安全保障工作责任。　　

    四是恪尽职守，确保全程监控。参演人员食宿期间，该局分别向餐饮服务接待单位派出2名现场监督员，对涉及餐饮服务食品安全的各环节进行全方位、全过程、全天候现场监督，全程工作在保障一线，对各种进出厨房的原料和成品进行不间断的动态检查，有效保证了全过程的食品安全，做到监管不留空白。