近日，渠县审计局在开展农村义务教育学生营养改善计划专项审计中，深入农村中小学调查营养改善计划的实施情况，守护学生“舌尖上的营养安全”，确保营养改善计划落到实处，促进义务教育事业的发展与公平。

仔细“看”。深入学校食堂操作间，对物品进库验收、程序规范操作、饮食卫生安全、食品存放储存等环节进行“全面体检”，重点关注从业人员健康管理、食品留样、食材调料使用期限及生产批次等情况，从源头消除安全隐患。

认真“听”。走访师生和家长，听取社会各界对营养餐工作的意见、建议。对学校食堂负责人、财务等人员开展座谈，了解学校政策执行、营养餐供餐模式，食堂管理过程。通过多方问询食堂运营和营养餐使用的具体情况，了解教师和学生是否同餐同价，三餐之外是否以“营养餐”名义多收费等食堂财务收支情况。

严格“查”。查阅食堂食品配送采购合同、进货验收台账等资料，审查食品原材料是否执行集中采购，采购、验收等管理程序是否规范。建立数据分析模型，将营养餐食谱日志、食材出入库量与学生就餐次数进行匹配，核查食材使用情况的真实性，并提出针对性建议和改进措施，督促食堂责任单位在原材料采购，食材储存、加工环节精细化管理，减少浪费。

（图为审计工作人员突击检查学校食堂操作间）

（图为审计工作人员对学生营养餐就餐情况进行了解）

（图为审计工作人员查看营养餐带量食谱）